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食品車間裝修的設計方案是什么？

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發(fā)布時間：

21-10-06 12:05

食品廠的加工車間和包裝車間都有很高的衛(wèi)生標準和要求，其中，微生物污染是影響食品質(zhì)量的重要因素，也是食品廠包裝車間和加工車間凈化工程的重點。那么，如何對食品車間裝修和設計呢？

一、食品凈化廠的建筑要求

1、廠房內(nèi)所有建筑物應堅固耐用，易于維護和清潔，并具有防止食品、食品接觸面和內(nèi)包裝材料受到污染（如有害動物的入侵、棲息地和繁殖）的結構。?

2、為防止交叉污染，應分別設置人員通道和材料運輸通道。每個通道應配備防蟲設施，如氣幕（即風幕）或雙向彈簧門和電子滅蠅器。

3、通向室外的管道、門、窗和通風管道周圍的縫隙必須完全填滿，所有窗戶、通風口和風扇開口應配備防護網(wǎng)。?

4、生產(chǎn)廠房的高度應滿足工藝和衛(wèi)生要求，以及設備安裝、維護和保養(yǎng)的需要。

二、食品凈化車間地面及排水

地面應鋪設無毒、不透水、不吸水、防滑、無裂縫、易于清潔消毒的建筑材料（如耐酸磚、水磨石、混凝土等），地面應有適當坡度（宜為1.0~1.5%）。?

三、食品凈化廠的屋頂和天花板

1、屋頂和天花板應涂覆或裝飾淺色材料，這些材料應無吸收性、表面光滑、無毒、防霉、耐腐蝕且易于清潔，可減少結構中的冷凝和滴落。?

2、蒸汽、水、電等輔助管道不得設置在裸露的食品和食品接觸面上方，以防止灰塵或冷凝水落入。

四、食品凈化車間墻面、門窗

1、食品車間裝修生產(chǎn)車間墻體采用無毒、無吸收性、不透水、防霉、光滑、易清潔的淺色材料，裝飾高度達到屋面。?

2、所有門窗結構應采用防銹、防潮、易清洗的密封框。

五、食品車間裝修車間的采光及照明設施應有足夠的自然采光或人工采光。加工場所工作面混合照度不小于300lx，配料灌裝車間工作面混合照度不小于800lx。?

六、食品凈化車間空氣處理凈化設施

1、車間應安裝有效的通風設備，氣流方向應從潔凈區(qū)流向非潔凈區(qū)。采用機械通風時，換氣次數(shù)應大于3次/小時。?

2、潔凈車間溫度控制在15~27℃，濕度控制在50%以下。?

3、潔凈廠房入口處設置人員、材料凈化設施。

以上為食品車間裝修施工設施的要求和解決方案。只有面對現(xiàn)場存在的不同問題，才能合理設計車間作業(yè)流程，并根據(jù)不同的環(huán)境要求提供多樣化的解決方案。

食品車間裝修

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